Lagrein Riserva Trentino DOC

Vitigno autoctono del Trentino Alto Adige, è coltivato tra le montagne dolomitiche sin dal XV secolo dove si è adattato in maniera perfetta. Nel corso dei secoli questo vitigno ha dato origine a due biotipi diversi per forma e dimensione del grappolo: Lagrein a grappolo corto e Lagrein a grappolo lungo. Dalla selezione dei migliorivigneti di Lagrein a grappolo corto coltivato lungo la valle del fiume Adige, produciamo questo ricco e potente rosso. I vigneti di Lagrein vengono coltivati sulle colline a 200- 400m lungo la valle del fiume Adige utilizzando solo la pergola semplice: questa assicura l’esposizione dei grappoli al sole e un’ottima maturazione aromatica e polifenolica senza rischio di scottature degli acini. Quando le uve raggiungono la perfetta maturazione, vengono raccolte e selezionate a mano intorno alla seconda settimana di ottobre.

 

VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate secondo la
classica tecnica della vinificazione in rosso,
alla temperatura di 26°C per 12-13 giorni
con aggiunta di lieviti selezionati. Segue la
maturazione in legno per 10 mesi in barrique
di rovere francese con stagionatura di 3 anni e
tostatura leggera. Infine sono necessari altri 12
mesi di affinamento fra acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con eleganti riflessi
violacei.
Profumo: bacche rosse mature, ribes, mora e
mirtillo. Completano il bouquet il delicato tocco
di vaniglia e di mandorla derivanti dalla lunga
maturazione in legno.
Sapore: robusto, strutturato, ma delicato con
un’acidità controllata che rispecchia il clima
d’origine.
ABBINAMENTI
Vino dalla forte personalità, si esprime al meglio con
antipasti ricchi e speziati a base di salumi e formaggi
stagionati. Esalta primi a base di ragù, paste al forno
e secondi a base di selvaggina e carni alla brace.
GRADO ALCOLICO 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

Disponibile anche in: Inglese

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