Dalla terra del Gargano arrivano i prodotti del Laboratorio Artigianale di Leo Carretta: Antichi Sapori Federiciani ci porta fra i genuini sapori della tavola con uno straordinario paniere che offre Cancelle Pugliesi al seme di finocchio, Scaldatelli al seme di finocchio, Asciugabocca al seme di finocchio, Taralli “Sfiziosetti” alla pizza, al peperoncino, alla cipolla, alle patate, al seme di finocchio e classici.

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I Sapori della Tavola è invece il nome che Leo Carretta ha dato alla sua personale “selezione” di sfiziosità:

  • Pasta secca e fresca artigianale di semola di grano duro nei formati tradizionali, all’uovo e trafilata in bronzo;
  • Taralli salati e dolciumi;
  • Sottolio in olio extra vergine di oliva;
  • Sughi e legumi pronti;
  • Marmellate e confetture;
  • Stuzzicherie per formaggi e tartine;
  • Pate’ e bruschetteria in olio extravergine di oliva;
  • Specialità al peperoncino;
  • Spezie ed aromi;
  • Formaggi e salumi tipici (salsiccia di cinghiale e norcineria);
  • Olio extravergine di oliva e vini DOC e IGT;
  • Condimenti aromatizzati di olio extravergine di oliva al peperoncino, al limone, al rosmarino;
  • Liquori aromatici tipici, distillati e grappe;
  • Confezioni regalo per ogni occasione;
  • Cesti e confezioni natalizie.

La storia del Vermouth ebbe inizio nel 1786 nella liquoreria Marendazzo di Torino, dove il distillatore Antonio Benedetto Carpano, scoperte le qualità uniche del moscato, decise di ricavarne un vino aromatizzato. Il Vermouth incontrò da subito il gusto del consumatore, soprattutto quello femminile, e con il tempo si iniziò a produrre anche una versione amara. Per anni il Vermouth è stato a tutti gli effetti l’aperitivo per eccellenza di Torino fino a raggiungere la fama internazionale. Oggi Dogliotti 1870 vuole contribuire al rilancio del Vermouth per rendere omaggio ad un grande classico del passato con cui condivide le storiche radici piemontesi. Il Vermouth 18/70 ne è l’eccellente rivisitazione: ad una base di Moscato d’Asti, che conferisce l’importante nota aromatica e ne determina il residuo zuccherino naturale, è stata aggiunta una matrice nuova, frutto di una sperimentazione decennale sempre più matura. Il risultato è un Vermouth fedele alla tradizione torinese ma con uno stile moderno. Tratto distintivo del 18/70 è la sua dolcezza naturale, non contiene infatti zuccheri aggiunti ma solo quelli naturalmente presenti nell’uva moscato. Privo di coloranti, presenta un discreto grado alcolico. La bottiglia di vetro trasparente rende visibile il caratteristico color giallo moscato, brillante, intenso con riflessi dorati. Il naso è delicato, espressivo ed elegante. Ad occhi chiusi si percepisce la nota aromatica che ben si amalgama a sensazioni di spezie ed erbe dove prevale l’assenzio, l’essenza tipica del Vermouth; note floreali leggere e fruttate, agrumate. Il profilo sensoriale è in continua evoluzione durante l’assaggio: è intrigante ed invitante. In bocca è ricco ed avvolgente. Spicca la dolcezza iniziale in equilibrio con una struttura acida ed amara finale. Vermouth 18/70 è ideale come aperitivo per le sue caratteristiche di eleganza e finezza. Si apprezza liscio o con ghiaccio, eventualmente accompagnato da una fettina di limone. E’ inoltre utilizzato nella preparazione di cocktail, dove le combinazioni sono infinite, dal classico Americano alle proposte più innovative dei barman internazionali.

 

Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2m. Possiede foglie di colore verde e produce d’estate piccoli fiori gialli.

Il liquore artigianale al finocchietto selvatico, ottenuto per infusione a freddo, è di colore verde acido ed è noto per le sue proprietà digestive, depurative e rinfrescanti. Può essere servito sia freddo che a temperatura ambiente.

Ingredienti: Alcool idrato, zucchero, *finocchietto spontaneo. *Ingrediente biologico.
Formato: 500ml / 200ml
Gradazione: 31% vol.

 

La melacotogna è un frutto dal sapore acidulo con proprietà benefiche per l’apparato digerente e l’intestino. Dal suo lungo processo di lavorazione si ottiene un infuso speziato e fruttato, con note agrodolci.

Ottimo a fine pasto, servito in piccoli bicchierini come digestivo o come complementare al dessert.

Ingredienti: *Alcool idrato, *mele cotogne spontanee, *zucchero di canna. *Ingrediente biologico.
Formato: 500ml / 200ml
Gradazione: 34% vol.

 

Il prunus spinosa (prugnolo) è un arbusto che si adatta a terreni poveri e sassosi, lo si può trovare lungo le strade, negli incolti e al limitare dei boschi. I frutti sono aspri e contengono vitamina C.

Ottenuto con l’infusione delle bacche di prugnolo selvatico, il liquore artigianale al prugnolo ha proprietà digestive e può essere quindi consumato a fine pasto, meglio se freddo.

Ingredienti: Alcool idrato*, bacche di prugnolo spontanee*, zucchero di canna*. *Ingrediente biologico.
Formato: 500ml / 200ml
Gradazione: 23% vol.

 

Il mirto è una pianta sempreverde le cui bacche, oltre ad essere consumate appena colte, vengono impiegate per la preparazione del liquore.

Il liquore artigianale al mirto, preparato con la macerazione delle bacche in alcool, è rinomato per le sue proprietà digestive. Ha un colore intenso, un profumo penetrante e un gusto fruttato, con una notevole freschezza e persistenza.

Da servire preferibilmente freddo.

Ingredienti: *Alcool idrato, *zucchero, *bacche di mirto spontanee. *Ingrediente biologico.
Formato: 500ml / 200ml
Gradazione: 23% vol.

 

L’Amaro è ottenuto per infusione a freddo in acquavite, per almeno 30 giorni, di erbe spontanee dei boschi del Gargano, selezionate da tradizioni millenarie, e da altre erbe salutari rigorosamente dotate di marchio biologico garantito.

Dal colore tipicamente scuro, l’Amaro artigianale ha una gradazione alcolica pari a 36% vol. ed è ottimo a fine pasto per il suo potere altamente digestivo.

Ingredienti: *Alcool idrato, *zucchero, *erbe spontanee. *Ingrediente biologico.
Formato: 500ml / 200ml
Gradazione: 36% vol.

 

Grappa prodotta con vinacce provenienti dai
nostri vigneti, selezionate e distillate secondo il
metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”.
È un blend di grappa invecchiata di Teroldego,
Pinot Nero e Traminer, che matura per 25 mesi in
botti di legno di quercia.
Durante il lento contatto con il legno, la grappa si
arricchisce di un caldo colore ambrato e di note
aromatiche dolci e suadenti, che ci ricordano la
vaniglia, la crema pasticciera e frutta con nocciolo
appassita. Al palato esprime un tocco vellutato
e rotondo, con una delicata alcolicità e una
piacevole freschezza.
Il risultato finale è un prodotto ricco, dai profumi
ampi ed eleganti, caldo ma austero che esprime la
ricchezza dei nobili vitigni utilizzati. Si distingue
per l’ottimo equilibrio aromatico dato dal lungo
periodo di invecchiamento.
GRADO ALCOLICO 41% vol.

Grappa di monovitigno prodotta con vinacce
provenienti dai nostri vigneti, attentamente
selezionate e distillate lentamente secondo il
metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”.
La grappa di Traminer si distingue per il profumo
intenso e aromatico e il gusto fruttato e
persistente.
GRADO ALCOLICO 41% vol.

Grappa di monovitigno prodotta con vinacce
provenienti dai nostri vigneti, attentamente
selezionate e distillate lentamente secondo il
metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”.
La grappa di Teroldego si distingue per il profumo
netto e complesso e il gusto ampio e armonico che
ricorda il lampone e la mela Golden.
GRADO ALCOLICO 41% vol.

Grappa di monovitigno prodotta con vinacce
provenienti dai nostri vigneti, attentamente
selezionate e distillate lentamente secondo il
metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”.
La grappa di Moscato Giallo si distingue per il
profumo aromatico e caratteristico e il gusto fine,
fruttato, morbido ed elegante.
GRADO ALCOLICO 41% vol.

Grappa di monovitigno prodotta con vinacce
provenienti dai nostri vigneti, attentamente
selezionate e distillate lentamente secondo il
metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”.
La grappa di Chardonnay si distingue per il
profumo intenso e lievemente fruttato e il gusto
secco, fresco ed elegante.
GRADO ALCOLICO 41% vol.

Grappa di monovitigno prodotta con vinacce
provenienti dai nostri vigneti in Val di Cembra,
attentamente selezionate e distillate lentamente
secondo il metodo “discontinuo a bagnomaria
trentino”.
La grappa di Müller Thurgau si distingue per il
profumo intenso e aromatico e il gusto piacevole
ed equilibrato.
GRADO ALCOLICO 41% vol.