Vino ottenuto da uve Müller Thurgau coltivate nella meravigliosa Val di Cembra, a nord-est della città di Trento. A rendere unica la Valle di Cembra concorrono il suolo, con la sua preziosa roccia porfirica che accoglie e nutre le radici di questo storico vitigno, e il clima caratterizzato da forti escursioni termiche che garantiscono una perfetta maturazione aromatica e il mantenimento di un’elegante e minerale acidità e freschezza.

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte e selezionate a mano tra la
prima e la seconda settimana di settembre, diraspapigiate
e sottoposte a pressatura soffice per estrarre
solo il mosto più profumato ed elegante.
Successivamente il vino base viene fermentato
secondo il metodo Charmat con aggiunta di lieviti
selezionati alla temperatura di 13-14°C per 20-25
giorni e viene successivamente affinato per 3 mesi sui
lieviti, prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino scarico con eleganti riflessi verdi.
Profumo: molto fruttato, con note di pesca bianca,
melone bianco e fiori bianchi di glicine e mughetto.
Sapore: fragrante, con spiccata acidità e mineralità.
Spuma: persistente, elegante e fine.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si abbina a formaggi freschi
o leggermente stagionati, a primi a base di pesce e
verdure, a secondi a base di carni bianche e pesce fritto.
GRADO ALCOLICO 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 7-8 °C