Amarone della Valpolicella DOCG

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
L’Amarone, prodotto di punta dell’azienda
Righetti, è ottenuto con l’antico metodo
dell’appassimento.
Da ottobre a marzo i grappoli migliori delle varietà
Corvina, Molinara e Rondinella vengono posti ad
appassire in appositi locali, dove il giusto livello di
umidità e ventilazione permettono una ottimale
disidratazione dell’uva.
Dopo la pigiatura delle uve e la fermentazione, il
vino è posto ad invecchiare per tre anni in botti e
barriques di rovere.
L’affinamento continua poi in bottiglia per circa
12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso intenso tendente all’aranciato.
Profumo: ampio, tondo e garbato.
Sapore: asciutto, pieno, vellutato e gradevole con
note persistenti di ciliegia matura.
ABBINAMENTI
Ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e
formaggi saporiti.
GRADO ALCOLICO 15%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 17-18 °C

Recioto Della Valpolicella DOCG

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
Le uve, le stesse utilizzate per la produzione
dell’Amarone, vengono messe ad appassire nei
plateau per alcuni mesi e pigiate in marzo quando
hanno raggiunto la massima concentrazione
zuccherina.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: brillante, violaceo carico.
Profumo: elegante con sentori di viola mammola.
Sapore: piacevolmente dolce, intensamente
fruttato, pieno ed equilibrato con note di
confettura di ciliegie.
ABBINAMENTI
Ottimo con formaggi stagionati e piccanti, classico
l’abbinamento con pasticceria secca alle mandorle
e cioccolato.
GRADO ALCOLICO 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°C

Valpolicella DOC Ripasso Classico Superiore

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
Dopo la vinificazione delle uve di Corvina,
Molinara e Rondinella e la fermentazione in
contenitori di acciaio, il vino viene rifermentato
sulle vinacce dell’Amarone secondo la tradizionale
tecnica del “ripasso”. Il successivo affinamento in
botti di rovere dura da 12 a 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: fruttato, ben integrato da leggere note
vanigliate ricco e speziato.
Sapore: di buon corpo, dal gusto armonico e
vellutato, pieno, con note speziate e di ciliegia
matura.
ABBINAMENTI
Adatto a tutto pasto, si sposa bene con risotti alle
verdure, arrosti e cacciagione.
GRADO ALCOLICO 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C

Bianco di Custoza DOC

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
Elegante vino bianco ottenuto dall’uvaggio
fra numerose varietà tra cui Garganera, Tocai,
Trebbiano, Cortese, Malvasia e Riesling.
Vinificato in bianco secondo la tecnica classica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: fruttato e leggermente aromatico,
intenso con note di fiori bianchi.
Sapore: secco e delicato, elegante e persistente.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, ottimo con antipasti
leggeri e in abbinamento a pesce e crostacei.
GRADO ALCOLICO 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C