Alperegis Extrabrut Trento DOC

Speciale millesimato dedicato agli amanti della buona cucina e del buon vivere. Il nome evoca la figura regale di Rotari e un forte richiamo al territorio alpino che ha contribuito a rendere leggendario Rotari fissando le sue gesta nella storia.

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
AlpeRegis nasce da sole uve Chardonnay
coltivate sulle pendici più soleggiate del Trentino,
selezionate e vendemmiate a mano. La prima
fermentazione del vino avviene in acciaio e in
piccola percentuale in barrique con tostature
leggere.
Segue la seconda fermentazione in bottiglia sui
lieviti per oltre 48 mesi, secondo il tradizionale
Metodo Classico. AlpeRegis è proposto in
versione Extra Brut per esprimere a pieno il
carattere del vitigno di origine e del territorio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo tenue con sfumature paglierine
molto delicate.
Profumo: note intense di frutta matura, mela
golden e ananas. Aromi di crosta di pane date dal
lungo affinamento in bottiglia. Finale con note di
frutta secca, noci e nocciole.
Sapore: intenso, fragrante ed equilibrato con
stile asciutto e minerale tipico di uno spumante
di montagna e degno della migliore tradizione
Trentodoc.
Perlage: elegante, omogeneo e persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo a tutto pasto, particolarmente adatto con
crudità di mare, ricchi piatti a base di pesce, risotti
e secondi piatti anche a base di carne.
GRADO ALCOLICO 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C

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