Alperegis Pas Rosè Trento DOC

Speciale millesimato dedicato agli amanti della buona cucina e del buon vivere. Il nome evoca la figura regale di Rotari e un forte richiamo al territorio alpino che ha contribuito a rendere leggendario Rotari fissando le sue gesta nella storia.

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
100 % Chardonnay
Rappresenta l’essenza della produzione
spumantistica AlpeRegis. Ottenuto da una
selezione di uve raccolte nei vigneti collinari che
circondano la Piana Rotaliana. Si distingue per la
sua maturità ed equilibrio.
Affinamento di 60 mesi sui lieviti.
Le uve sono raccolte a mano a uno stadio di
maturazione più avanzato rispetto alle altre
basi spumante. Questo consente di ottenere dei
vini base con acidità più controllata, ma ancora
fragranti in termini di freschezza aromatica. La
fermentazione malolattica totale del vino base
riduce ulteriormente l’acidità a vantaggio della
morbidezza e pienezza gustativa. La scelta del
lievito di tirage è fatta privilegiando alcuni ceppi
che apportano rotondità al gusto grazie alla
cessione di mannoproteine.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino, limpido, brillante.
Profumo: tipiche note di nocciola e frutta secca
ben armonizzate con i sentori di pesca, albicocca
e mela gialla.
Sapore: l’assenza di dosaggio del liquore della casa
permette di assaporare il gusto deciso e integro
di questo spumante di razza, senza rinunciare al
piacere di un gusto gradevole.
ABBINAMENTI
Aperitivo per intenditori e palati esigenti, si
esprime al massimo con crudità di pesce pregiato.
GRADO ALCOLICO 13 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

Average rating:  
 0 reviews

LEAVE A COMMENT