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Archivio Categoria: Castello di Querceto

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TOSCANA

La famiglia François, tra le fondatrici del Consorzio del Chianti Classico, produce vini dal 1897 nel CASTELLO DI QUERCETO.
Con una superficie totale di 190 ettari, di cui oltre 60 a vigneto ed oltre 10 ad oliveto, la proprietà è situata ad un’altezza di circa 470 metri sul livello del mare. In queste verdi e fresche colline si coltiva soprattutto Sangiovese, affiancato da molte altre varietà, sia autoctone che internazionali, quali Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Colorino, Merlot, Mammolo, Ciliegiolo e Malvasia Nera.
Il rinnovamento dell’azienda nasce molti anni fa ed ha seguito una precisa idea di tipicità e qualità: studiando attentamente le potenzialità dei suoi terreni, comprendendo la grande diversità di microclimi ed orientandosi verso la massima differenziazione delle varietà e la vinificazione separata. Nascono così i grandi Chianti Classico e Chianti Classico Riserva e l’ampia varietà di Crus dell’azienda, ciascuno con la sua spiccata personalità. Per concentrare al massimo profumi e sapori, la produzione è tenuta molto bassa, con circa 40/45 ettolitri per ettaro nel Chianti Classico, sino ai 30/35 dei crus.

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