MEMORIE

“Memorie ricorda il vino di un tempo, quando nelle cantine di ogni famiglia, la botte di vino rosato era alimento e simbolo antico celebrativo di unione”

Al naso si apre con sentori di vino maturato in botte, un vino intessuto di storie, di tempo che scorre..Il vitigno è il Nero d’Avola che affiora con delicate note varietali di more e ciliegie. Al palato è sapido e lungo, con un corpo avvolgente che un lungo affinamento deve dare.

Tipo: Rosato
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Annata: 2016
Uve: Prodotto da uve Nero d’Avola
Sistema di allevamento: Controspalliera, potata a Guyot
Tipo di terreno: franco argilloso

Vinificazione: Macerazione delle bucce per qualche ora, pressatura e fermentazione in botti da 25 hl e in barriques di rovere
francese.

Affinamento: un anno in botte e barriques, segue affinamento in acciaio.

Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Capacità: cl. 75

Abbinamenti: suggeriamo l’uso dei molluschi, dalle ostriche alle lumache; dei pesci grassi, dei formaggi erborinati, come dei
risotti mantecati. Ottimo l’abbinamento col tartufo. Interessante anche a fine pasto

Temperatura di servizio: intorno a 14°C
Prodotte solo 3000 bottiglie