AlpeRegis Extrabrut

Speciale millesimato dedicato agli amanti della buona cucina e del buon vivere. Il nome evoca la figura regale di Rotari e un forte richiamo al territorio alpino che ha contribuito a rendere leggendario Rotari fissando le sue gesta nella storia.

VARIETÀ E VINIFICAZIONE
AlpeRegis nasce da sole uve Chardonnay coltivate sulle pendici più soleggiate del Trentino,
selezionate e vendemmiate a mano. La prima fermentazione del vino avviene in acciaio e in
piccola percentuale in barrique con tostature leggere. Segue la seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti per oltre 48 mesi, secondo il tradizionale Metodo Classico. AlpeRegis è proposto in versione Extra Brut per esprimere a pieno il carattere del vitigno di origine e del territorio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo tenue con sfumature paglierine molto delicate.
Profumo: note intense di frutta matura, mela golden e ananas. Aromi di crosta di pane date dal
lungo affinamento in bottiglia. Finale con note di frutta secca, noci e nocciole.
Sapore: intenso, fragrante ed equilibrato con stile asciutto e minerale tipico di uno spumante
di montagna e degno della migliore tradizione Trentodoc.
Perlage: elegante, omogeneo e persistente.

ABBINAMENTI
Ottimo a tutto pasto, particolarmente adatto con crudità di mare, ricchi piatti a base di pesce, risotti e secondi piatti anche a base di carne.

GRADO ALCOLICO 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C