Lunachiena

LUNACHIENA SALENTO ROSSO IGP

Dal dialetto locale “Lunachiena”: luna piena, omaggio alla saggezza degli anziani capace di illuminare anche le notti più buie proprio come la luna piena

Varietà delle uve: Montepulciano e Aglianico

Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia

Tipologia terreno: tufaceo-calcareo
Densità dei ceppi: 4500 Piante/Ha
Produzione per ettaro: 65 quintali
Raccolta: Manuale in cassette
Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre
Resa uva in vino: 60% di mosto fiore

Vinificazione e Affinamento
Macerazione con le bucce: 20 giorni
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: in barrique nuove di rovere francese per 4 mesi più ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Descrizione organolettica
Rosso rubino, esprime profumi intensi di prugna ed amarena in confettura. Al gusto è fresco, morbido e avvolgente, con tannini e ben amalgamati. Il finale è lungo e appagante dal sapore leggermente minerale.

Temperatura di Servizio 16-18 °c
Storia dei premi e Riconoscimenti
Oscar “Bere Bene” Gambero Rosso 2013 per il miglior rapporto qualità/prezzo.

Dati analitici
Alcol svolto: 14% Vol.
pH: 3,65
Acidità totale: 5,55 g/l
Residuo zuccherino: 1,9 g/l
Estratto secco netto: 35,8 g/l